التبولة السورية

التبولة تعتبر التبولة من السلطات المشهورة في بلاد الشام، سوريا ولبنان خاصة، وهي عبارة عن خليط من الخضار الطازجة المفرومة فرماً ناعماً، مع إضافة مكوّناتٍ أخرى، وبالرغم من أنّها تحتوي على الألياف إلّا أنّها قليلة السعرات الحرارية لذا ينصح بتناولها من يعانون من الوزن الزائد ويتبعون نظاماً غذائيّاً، لأنّها تشعر بالشبع وبالتالي فإنّ الشخص يقلّل كميّة الطعام التي يتناولها.
المقادير:
• خمسة أكواب من البقدونس
• كوب من أوراق النعناع (مفروم)
• 5 حبات طماطم (مقطعة)
• أربع حبات بصل أخضر (مفروم)
• ربع كوب عصير ليمون
• نص كوب زيت زيتون
• ربع كوب برغل
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح
التحضير:
يغسل البقدونس، ويجفف على منشفة ورقية، ويقطع إلى قطع، ويُخلط مع النعناع.
تقطع حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ويضاف الطماطم المقطع والبرغل إلى وعاء منفصل، ويوضع جانباً لمدة 15 دقيقة لينقع.
توضع كافة المكونات معاً في طبق كبير.
يرش عليه الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون حسب الرغبة.
الطبق الآن جاهز للتقديم.